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Le Acque Potabili, di cui l'Italia è naturalmente ricca, sono certamente una delle risorse più preziose per la vita sulla terra.
Le Acque Potabili destinate al consumo quotidiano, oggi in Italia, grazie a complessi sistemi di distribuzione (gli acquedotti) arrivano sino ai rubinetti delle case, degli uffici ed alla maggioranza degli edifici frequentati da persone.
Gli Acquedotti Italiani garantiscono elevati standard igenico-sanitari e sono sottoposti a controlli periodici per verifica la potabilità dell'acqua distribuita, parimenti anche le fonti di Acque Potabili e gli stabilimenti di imbottigliamento delle Acque Minerali devo essere conformi e rispettare lo standard di qualità fissato dall'Unione Europea e adottato dall'Italia con il Decreto Legislativo n. 31 del febbraio 2001.
Tale normativa definisce le Acque Potabili, ovvero le Acque destinate al consumo alimentare, nel seguente modo:
"Le acque trattate o non trattate, destinate ad uso potabile, per la preparazione di cibi e
bevande, o per altri usi domestici, a prescindere dalla loro origine, siano esse fornite tramite una rete di distribuzione, mediante cisterne, in bottiglie o in contenitori.
Regione Abruzzo - Gestione Acque Potabili e Acquedotti
Regione Basilicata - Gestione Acque Potabili e Acquedotti
Regione Calabria - Gestione Acque Potabili e Acquedotti
Regione Campania - Gestione Acque Potabili e Acquedotti
Regione Toscana - Gestione Acque Potabili e Acquedotti